栄養バランスを考えよう！

基本の調味料を見直し、控えたい食品・積極的に摂りたい食品も分かった。

じゃあ、それらを食べていればOKなのかというと…

今の段階では、ようやく食事改善の「土台」が整った状態 です。

料理で例えるなら、「食材がそろった」段階。

食材を適当に入れただけでは、美味しい料理にはなりませんよね？

それと同じで、「体」という料理をつくるためには、材料（栄養素）のバランスが大切です。

その中でもとくに重要なのが、三大栄養素（炭水化物・脂質・タンパク質）のバランスです。

まずは三大栄養素から

厚生労働省では、三大栄養素の目標量を以下の割合で推奨しています。

といっても、これだけではどれくらい食べればいいのか分かりにくいですよね。

そこで、「手の大きさ」を使った簡単な測り方を紹介します。

また、調味料は 「さしすせそ」 を基本にすると、栄養バランスが整いやすくなります。

上記の目安を参考に、1日3食バランスの取れた食事を意識してみてください。

炭水化物は抜いてはいけない

ダイエットのために、糖質を抜いたり減らしたりする人がいますが、はっきり言って逆効果です。

たしかに、糖質制限を活用した「ケトジェニックダイエット」という方法がありますが、これはあくまで「体重を落とすためのテクニック」 のひとつ。

また、体重管理は「炭水化物を減らすこと」ではなく、「食べる量」で調整できます。

むやみに炭水化物を減らす必要はありません。

もし 「ご飯の量を意識的に減らしている」 という方は、適正な量をしっかり摂るようにしましょう。

食べる順番も意識しよう

前回、 「糖の吸収は遅いほうがよい」 と説明しました。

さらに、糖の吸収を遅らせるためには「食べる順番」も重要です。

野菜（食物繊維）は、腸内環境を整えるだけでなく、血糖値の急上昇を防ぐ役割もあります。

次の章では、タンパク質の重要性について解説していきます。

いまだに多くの方が、「タンパク質＝筋肉をつけるもの」や「摂ると体重が増える」 と思っています。

しかし、タンパク質は健康維持に欠かせない重要な栄養素なのです。